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野山・里山・竹林 楽しむ活かす 〜山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで【新本】
発行日 2009/12
出版 農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数 B5 192ページ

ちょっと前まで、足を少しのばせば、そこは山菜や野草、きのこ、籠や箕などの材料、蜂の子や川魚とりなどの楽し み、もちろん燃料を供給してくれる、豊かさに溢れた里山がありました。その恵みを活かす暮らしが、里山を守っても来ました。今、山が荒廃している、と叫ば れます。豊かな恵みを与え続けてくれてきた山を、私たちの世代でなくしてしまっていいのだろうか…そんな思いから本書を企画しました。地味で静かだけれ ど、採る、育てる、活かす、楽しむ「山の恵みを使いながら山を守って暮らしの智恵が満載!

目次●カラーページ
虫捕り
列島の山里の幸を楽しむ「日本の食生活全集」より
ブナを植える
まいたけの自然流栽培
木を燃料にする
巻枯らし間伐

●PART1 山菜を育て、野草を楽しむ
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
胞子から育てる ぜんまい栽培
一株から300株 野ぶきの根挿し
こごみの栽培法 冷涼地では遮光はいらない
こしあぶら 分根・挿し木でふやせる
春の山菜・野草の料理術
夏の野草もおいしく

●PART2 きのこの自然流栽培
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
いろいろキノコの塩漬け
切り倒したその場できのこ栽培 枝付き長木法
原木まいたけの自然栽培
ぬめりすぎたけ、たもぎたけ、ひらたけ、ならたけ 原木サンドイッチ法
菌床を里山に伏せる むらさきしめじ栽培
杉・檜間伐材でなめこ栽培
間伐カラマツに なめこ発生
りんご園に廃菌床を埋めてまいたけ栽培
赤松林で本しめじ栽培

●PART3 竹林の手入れ法
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
たけのこ 日光が存分に射し込む竹林で反収1トン
たけのこ掘りは楽しい
竹の徹底活用法
竹水 野趣におふれた爽快な味
シラカンバの樹液をいただく
竹水が採れるしくみ

●PART4 野山の草木でクラフト
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
つる、草、樹皮で籠をつくる
つるの自然の形にまわせて編む
くずと藤で編むかご

●PART5 木を燃料として利用する
次の世代へ使い継がれる鋳物ストーブ
薪ストーブ 暖房、煮炊き、薪作りも楽しむ
ブリキの薪ストーブ 果樹園からでる廃材を燃料に
薪ストーブの基礎知識
クラフトマンペレット。薪兼用ストーブ
軽井沢暖炉・コニファー
山村の古民家を借りて火のある暮らしを楽しむ

●PART6 昆虫の捕獲と飼育法
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
日本ミツバチを飼ってみませんか
日本ミツバチの蜜は、わが家の甘味料
誰にでも飼える在来種 日本ミツバチ
きのこ栽培の材料でオオクワガタ養殖
カブトムシ 廃菌床と空きびんで人工飼育
カブトムシ堆肥で生ごみを肥料に

●PART7 野生動物-利用して共存する
里山は旬の宝庫・あそびの楽園
ベテラン猟師が教えるイノシシの解体法とおいしい食べ方
猟師の知恵を借りて鳥獣害を防ぐ

●PART8 人と生きものにとって豊かな森を創出する
低密度管理で森の自然力を回復する 荒廃した人工林を学びと暮らしの森へ
お手本は天然の針葉樹林
山づくりは誰でもできる 保残木マーク法
小型バックホーでつくる 崩れない林道




野山・里山・竹林 楽しむ活かす 〜山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで【新本】
型番 BN-NYMSTYM
価格

1,200円(税込1,320円)

購入数



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